ホールスタッフ（レストラン）
別名：フロア係（飲食店）、フロアスタッフ（飲食店）、ホール係（飲食店）、ウエイター、ウエイトレス
外食店舗、特にレストラン等で来店するお客と直接接し、料理やサービスを提供する。
仕事内容
料理のオーダーを取ったり料理を運んだり、食器類を下げることだけではなく、店舗内における様々な業務も受け持つことが多い。例えば、予約の電話受付を行い、来店したお客を入り口で出迎え、席まで案内し、オーダーを取りそれをキッチンへ伝え、出来上がった料理を運ぶ。食事が済んだら会計を行い、終わった食器を片付け、テーブルを拭いて次のお客様を出迎える用意する。
空いた時間には客席の紙ナプキン等を補充したり、テーブルと椅子を拭いたりすることもある。お客が過ごすスペースを清潔に保ち、気持ちよく食事ができるようにするのも大切な仕事である。同じ職場で働くスタッフとも連携、協調しながら常に客席に注意を配り、クレームなどがあった場合、迅速に対応する。食事だけでなく、時間と空間を楽しめるようにするのが役割であり、お客にメニューの説明をしたり、料理について聞かれた際に答えられるよう、料理等の知識も求められる。
店舗では、正社員のほかパート・アルバイトとして働くスタッフが多い。パート・アルバイトスタッフは接客を中心に受け持ち、正社員や店長の仕事をサポートしている。正社員の場合は、新しく入ったアルバイトや社員への指導を行うのも仕事である。
◇ よく使う道具、機材、情報技術等
レジ（小売店、レストラン等）、調理道具
主なタスク
- 料金を受け取っておつりを返すか、またはキャッシャーで会計をする。（実施率 1%）
- 退店時にはお客に挨拶する。（実施率 1%）
- 厨房に注文を伝える。（実施率 1%）
- お客から注文を聞いて伝票に書くか端末に入力する。（実施率 1%）
- 開店や閉店時の作業をする。（実施率 1%）
- テーブルやカウンターから食器を片付け、テーブルを整える。（実施率 1%）
- お客に注文された食事や飲物を運ぶ。（実施率 1%）
- オーダーに対応したり、飲食が終わる時期を見きわめるためにお客に目を配る。（実施率 1%）
- 飲み物を注いだり、デザートを盛り付ける。（実施率 1%）
- 運ばれてきた食器類を洗う。（実施率 1%）
- お客を迎え、席に案内する。（実施率 1%）
- スタッフのシフトを管理する。（実施率 1%）
雇用形態（働いている人の割合）
労働条件の特徴
店舗の営業時間は業態や出店地域等によりさまざまであり、早朝、深夜、24時間営業など、一般的に営業時間が長時間にわたることから、交替勤務（シフト制）としている場合が多い。また、土日祝日に営業することが多く、年中無休としている店舗もあることから、休日は交替で取る場合が多い。
正社員の賃金は月給制で、勤務先の規定による。パート・アルバイトは時給制がほとんどで、地域や出店場所、本人の経験・スキル等により異なる。
日本人のライフスタイルの多様化、外国人観光客の増加に伴って、ホールスタッフが就業するレストランは増加傾向が続いてきたこともあり、慢性的な人手不足となっている。
人材確保を図る上でも、リフレッシュのための連続休暇制度等、労働条件の改善に取り組む外食企業が出てきている。
ホールスタッフ（レストラン）の年収
ホールスタッフ（レストラン）の平均年収は371万円（令和7年賃金構造基本統計調査「飲食物給仕従事者」・全国）。中央値の目安は345万円、年収レンジは267〜605万円、上位10%は527万円です。
あなたの年収は、同じ年代のホールスタッフ（レストラン）の中で上位何％？
入れた年齢・年収は送信・保存しません（この画面の中だけで計算）。同年代の分布は、この職業の年収の分布と年代別の年収（賃金構造基本統計調査の年齢による差から推計）から出しています。
ホールスタッフ（レストラン）の時給1,737円は、最低賃金（全国加重平均1,177円・2026年度）の1.5倍です。都道府県別の最低賃金 →
年代別の年収推定
平均年収と平均年齢（41.1歳）から、賃金構造基本統計調査の年齢階級別賃金の形に合わせて推計。
経験年数別の年収推定
雇用形態別の年収推定
年収の推移（統計の年ごと）
| 調査年 | 年収 | 就業者数 | 有効求人倍率 | 求人賃金（月額） |
|---|---|---|---|---|
| 2021年 | 317万円 | — | — | — |
| 2022年 | 330万円 | — | — | — |
| 2023年 | 328万円 | — | 3.13倍 | 24.2万円 |
| 2024年 | 358万円 | — | 2.89倍 | 25.1万円 |
| 2025年 | 371万円 | — | 2.50倍 | 26万円 |
ホールスタッフ（レストラン）の将来予想年収（3年後・5年後・10年後）推定
現在371万円 → 3年後 409万円 → 5年後 436万円 → 10年後 513万円（10年後の予想レンジ 441〜595万円）。年率の伸びは+3.3%と見ています。
年率の伸びの内訳
将来予想年収 ＝ 現在の年収 ×（1＋年率の伸び）^年数。年率の伸びは、賃金の基本の伸び率に、有効求人倍率・求人賃金の前年差・AI代替リスクを足し引きして職業ごとに決めています。予測は保証ではありません。計算のしかた →
ホールスタッフ（レストラン）の将来性スコア
各要素は全職業の中での順位（0〜100）。配点：求人需要25・賃金の勢い15・年収水準15・AI耐性25・人手不足10・参入障壁10。
ホールスタッフ（レストラン）のAI代替リスク
AIによる仕事内容の変化
解説は準備中です。
AI代替リスクは、job tag の調査データ（仕事の性質・仕事の内容・スキル・知識）から、AI・ソフトウェアに置き換わりやすい要素と置き換わりにくい要素を比べて、全職業の中での相対的な位置を 0〜100% にした推定値です。考えかた →
ホールスタッフ（レストラン）の求人需要
有効求人倍率が1倍を超えると、求職者より求人の方が多い（人手不足）状態です。求人数の予測は、求人倍率・求人賃金の勢い・AI代替リスクからの推定です。
ホールスタッフ（レストラン）に必要なスキル・資格
必要スキル
job tag のスキルのレベル（就業者の調査）。
必要な知識
仕事の中身（よく行う活動）
必要資格
- 1級レストランサービス技能士 国家資格
- 2級レストランサービス技能士 国家資格
- 3級レストランサービス技能士 国家資格
job tag の「関連資格」。必須の資格か推奨の資格かは「就くには」の文で確かめてください。
学歴（働いている人の割合）
入職前の訓練期間
入職前の実務経験
なる難しさ：★★☆☆☆ やや易しい（学歴・訓練期間・実務経験・資格から）
ホールスタッフ（レストラン）になるには（未経験からの方法）
就くには（job tag）
中途採用の場合は外食産業経験者が比較的多い。
入職の際には特別な知識は要求されないが、店舗で経験を積む過程で、接客やサービスのスキルを磨く。補助的業務から始め、次第にステップアップしていく。主任、店長、いくつかの店舗を統括する地区マネージャー（スーパーバイザー）などを経験し、本部で適性に応じた職務に就くこともある。
厚生労働省が定めた技能検定の「レストランサービス技能士」を取得することで、接客サービスのスキルが評価される。
食物を取り扱い、接客サービスを行うので、清潔を保ち、料理などの運び方や置き方、身のこなし、言葉遣いなど丁寧な対応が求められる。また、食事の進行状況を見ながら次の料理を出すタイミングを厨房に伝えるなど、接客スキルと気配りが重要となる。長時間の立ち仕事に耐えられる体力と、お客の要望に常に安定した気持ちで対応できることも必要である。
ホールスタッフ（レストラン）のキャリアルートと年収アップ方法
解説は準備中です。